Στο πλαίσιο της ιστορικής έρευνας παρουσιάζει ιδιαίτερο ενδιαφέρον η μελέτη των αντιλήψεων των σχετικών με το φυσικό περιβάλλον και ο προσδιορισμός της επίδρασης που άσκησαν οι αντιλήψεις αυτές σε κάθε πολιτισμό. Για την περιγραφή του υλικού και πνευματικού πολιτισμού κάθε λαού καθώς και για τον καθορισμό των παραμέτρων, που συνιστούν την οικονομική και κοινωνική ζωή των ανθρώπων, σημαντικό ρόλο παίζει η σχέση που διαμόρφωσαν με την χλωρίδα και την πανίδα και ιδιαίτερα όταν πρόκειται για μια αγροτική κοινωνία, όπως η βυζαντινή. Τα επιστημονικά μου ενδιαφέροντα για τον καθημερινό βίο και πολιτισμό των Βυζαντινών με οδήγησαν στην έρευνα των αντιλήψεων για την πανίδα στον Βυζαντινό κόσμο και την χρήση των ζωικών προϊόντων. Η παρούσα μελέτη αποτελεί επεξεργασμένη μορφή της διδακτορικής μου διατριβής με βιβλιογραφικές προσθήκες με θέμα: "Ζωϊκά προϊόντα στην διατροφή και σε ιατρική χρήση στο Βυζάντιο. Συμβολή στην μελέτη των αντιλήψεων για τα ζώα και της χρήσεως των προϊόντων τους κατά την βυζαντινή περίοδο", η οποία εκπονήθηκε και υποστηρίχθηκε επιτυχώς στο Τμήμα Φιλολογίας του Πανεπιστημίου Αθηνών, τον Απρίλιο του 2010. [...]